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Cándido López Sanz solía decir que a un hombre o a una mujer no se le conoce del todo si no se llega al fondo de su andadura, es decir, al comienzo de su vida. Aunque la figura del Mesonero está [...]

La receta que proponemos en esta ocasión seguramente nos recordará la cocina de nuestras abuelas. Es uno de los platos más típicos de la cocina castellana y forma parte de la base de la cocina [...]

Durante muchos años, Cándido López, el Mesonero, atendió personalmente a todos sus clientes. Dotado de una inteligencia natural, era un extraordinario relaciones públicas y un hombre convencido [...]

En alguna ocasión hemos mencionado el Libro de Oro, en cuyas páginas apergaminadas han dejado su huella miles de visitantes desde que el Mesón de Cándido abriera sus puertas. Cándido lo puso a [...]

Es habitual que cualquier obra de la antigua ingeniería romana despierte admiración, bien por su diseño, su ‘tecnología’, su utilidad o, sencillamente, porque parece increíble que pueda [...]

El corte del cochinillo con el borde de un plato sigue siendo un espectáculo para los turistas. Legiones de comensales -enmudecidos y expectantes- han visto, durante décadas, girar el plato en el [...]

La pista culinaria que hoy os proponemos no es una receta ni un ingrediente, sino una técnica: el deshuesado de un pollo para rellenar. Os recomendamos esta entrada del Canal Cándido TV -que ya [...]