¿Queréis aprender a cocinar un mi-cuit de foi?
El hígado de pato es una de las delicatessen más celebradas de la cocina francesa, y el mi-cuit, o semi-cocido, una de sus elaboraciones más emblemáticas. Una exquisitez que hoy vamos a enseñaros [...]
Pasta negra en el Mesón de Cándido
Los platos de pasta son realmente versátiles, ya que podemos trabajarlos con multitud de ingredientes diferentes. En forma de macarrón, de espagueti o de ravioli, la pasta gusta a niños y [...]
La visita de “O Fenómeno” al Mesón de Cándido
Un auténtico fenómeno se dejó ver por el Mesón de Cándido hace unos años. Probablemente, el mejor delantero centro de la historia decidió sentarse en nuestros comedores para disfrutar de un buen [...]
Cándido y los premios Nobel que se perdieron en el Alcázar de Segovia
Si hay algo a lo que estaba acostumbrado el Mesonero Mayor de Castilla era a dar de comer a grandes cantidades de personas. Los comedores repletos de gente del Mesón de Cándido así lo [...]
Una leyenda del fútbol en el Mesón de Cándido
Queremos hablaros de una de las visitas más ilustres que han pasado por el mesón del Azoguejo. De momento os podemos decir que está relacionada con el mundo del deporte, más concretamente con el [...]
Llega el otoño a Segovia
Cuando llega el otoño, dicen que a los pintores, los poetas y los fotógrafos se les enciende una sonrisa en el rostro. Es una llamada para disfrutar, precisamente, de esa secuencia otoñal que [...]
Cándido. príncipe de la gastronomía española
Hoy queremos contaros algo que nos ha llegado a través de las redes sociales. Resulta que, en un diario madrileño, un 20 de enero de hace casi seis décadas, el Mesón de Cándido y su mesonero [...]
