El universo de las mermeladas en Mesón de Cándido: la frambuesa
Las mermeladas son tan variadas como sus ingredientes. Frutas exóticas e incluso hortalizas se han incorporado a este rico universo
La Sopa fría de melón del Mesón de Cándido, un salvavidas veraniego
Hay muchas recetas que nos permiten soportar los rigores del verano sin derretirnos del todo, pero sin duda, la estrella
“La comida da la medida de la cultura de un pueblo”
Frase lapidaria donde las haya, aparece destacada sobre uno de los arcos de los comedores del segundo piso del Mesón:
El modorro del Mesón de Cándido, la jarrita de barro que ha dado la vuelta al mundo
Pocos recipientes representan con mejor acierto la esencia de la gastronomía y la cultura tradicional segoviana como el modorro. Puede
Pato, parro o ¿patito?
A estas alturas, pocas carnes frescas (con sus correspondientes asados y guisos) pueden desbancar a los tradicionales lechazos y cochinillos,
El día que Lope Tablada, nuestro pintor de cabecera, se subió a la silla para hacerse la foto…
Ni Picasso ni Dalí: Lope Tablada, pintor de cabecera. En la imagen aparece subido a una silla para encuadrar la
Aprende a cocinar las “Patata al cubo” del Mesón de Cándido
Hoy os vamos a enseñar una receta muy conocida, pero que no todo el mundo sabe hacer. Es tanta su
De Kofi Annan a Ronaldo
En varias ocasiones nos hemos referido aquí al paso por el Mesón de ilustres visitantes que han contribuido a dar
No es bebida ni receta local: el origen (árabe) del postre más popular de Segovia, el ponche segoviano
La receta dulce que hoy proponemos es una de las más populares de la gastronomía de nuestra tierra: el ponche
Fiestas gastronómicas que no te puedes perder en Segovia
No están todas las que son ni son todas las que están, pues la intención de este breve apunte es
Can Roca y Mugaritz, en lo alto de la cocina mundial… y en el palmarés de Cándido
Pocas noticias nos llenan de tanto entusiasmo como ver reconocido el trabajo de las personas a las que admiramos. Los
Las Edades, Cándido y el universo teresiano
El quinto centenario del nacimiento de Santa Teresa nos permite recordar la apertura, hace ya unas semanas, de una nueva
Cuando Sofía Loren fue nombrada alcaldesa del Mesón
La popularidad del Mesón de Cándido se acrecentó de forma notable en la década de los 50 del siglo pasado.
Cuando Rockefeller pidió pollo en vez de cochinillo
En alguna ocasión hemos mencionado el carácter hospitalario del Mesón de Cándido, que nació como una prolongación de la personalidad
Torreznillos segovianos, mucho más que un aperitivo
De todos los productos del cerdo, el torrezno es uno de los bocados más sabrosos. Se obtiene a partir de
Mesón de Cándido y su gran plantilla de profesionales
“Voy a morir tranquilo porque dejo aquí a mi hijo, que ha nacido en el Mesón. Su vida e ilusiones
¿Sabes cuál era el rincón preferido de Cándido?
El Mesón de Cándido no es solo una casa de comidas, sino una experiencia vital. Así lo aseguran algunos comensales
Cándido, ‘kilómetro cero’ de los Restaurantes Tierra de Sabor
No es necesario viajar a la Puerta del Sol de Madrid, epicentro de la amplia red viaria de este país,
Crema caliente de zanahoria, un homenaje a la huerta segoviana
Nuestra receta de hoy quiere poner de relieve uno de los productos más característicos de la huerta segoviana: la zanahoria.
Orson Welles, “el estómago más recio” que ha pasado por el Mesón
Con motivo del centenario del nacimiento de Orson Welles (6 de mayo de 1915) la memoria nos obliga a desempolvar
