No es bebida ni receta local: el origen (árabe) del postre más popular de Segovia, el ponche segoviano
La receta dulce que hoy proponemos es una de las más populares de la gastronomía de nuestra tierra: el ponche
Fiestas gastronómicas que no te puedes perder en Segovia
No están todas las que son ni son todas las que están, pues la intención de este breve apunte es
Can Roca y Mugaritz, en lo alto de la cocina mundial… y en el palmarés de Cándido
Pocas noticias nos llenan de tanto entusiasmo como ver reconocido el trabajo de las personas a las que admiramos. Los
Las Edades, Cándido y el universo teresiano
El quinto centenario del nacimiento de Santa Teresa nos permite recordar la apertura, hace ya unas semanas, de una nueva
Cuando Sofía Loren fue nombrada alcaldesa del Mesón
La popularidad del Mesón de Cándido se acrecentó de forma notable en la década de los 50 del siglo pasado.
Cuando Rockefeller pidió pollo en vez de cochinillo
En alguna ocasión hemos mencionado el carácter hospitalario del Mesón de Cándido, que nació como una prolongación de la personalidad
Torreznillos segovianos, mucho más que un aperitivo
De todos los productos del cerdo, el torrezno es uno de los bocados más sabrosos. Se obtiene a partir de
Mesón de Cándido y su gran plantilla de profesionales
“Voy a morir tranquilo porque dejo aquí a mi hijo, que ha nacido en el Mesón. Su vida e ilusiones
¿Sabes cuál era el rincón preferido de Cándido?
El Mesón de Cándido no es solo una casa de comidas, sino una experiencia vital. Así lo aseguran algunos comensales
Cándido, ‘kilómetro cero’ de los Restaurantes Tierra de Sabor
No es necesario viajar a la Puerta del Sol de Madrid, epicentro de la amplia red viaria de este país,
Crema caliente de zanahoria, un homenaje a la huerta segoviana
Nuestra receta de hoy quiere poner de relieve uno de los productos más característicos de la huerta segoviana: la zanahoria.
Orson Welles, “el estómago más recio” que ha pasado por el Mesón
Con motivo del centenario del nacimiento de Orson Welles (6 de mayo de 1915) la memoria nos obliga a desempolvar
Coca o un puñado de historias que tejieron la infancia del Mesonero
Cándido López Sanz solía decir que a un hombre o a una mujer no se le conoce del todo si
Así cocinamos la sopa castellana en Mesón Cándido…
La receta que proponemos en esta ocasión seguramente nos recordará la cocina de nuestras abuelas. Es uno de los platos
Alberto, hijo de Cándido y padre de Cándido
Durante muchos años, Cándido López, el Mesonero, atendió personalmente a todos sus clientes. Dotado de una inteligencia natural, era un
De cómo nació el Libro de Oro del Mesón de Cándido y el triste destino de su primer tomo
En alguna ocasión hemos mencionado el Libro de Oro, en cuyas páginas apergaminadas han dejado su huella miles de visitantes
El Mesón de Cándido, imperturbable a los pies del Acueducto
Es habitual que cualquier obra de la antigua ingeniería romana despierte admiración, bien por su diseño, su ‘tecnología’, su utilidad
La verdadera del plato de Cándido
El corte del cochinillo con el borde de un plato sigue siendo un espectáculo para los turistas. Legiones de comensales
Medio millón de personas ya han visto esta receta en Canal Cándido TV
La pista culinaria que hoy os proponemos no es una receta ni un ingrediente, sino una técnica: el deshuesado de
La Fundación Cándido, heredera de valores
En el año 2003, la familia de Cándido López adquirió un nuevo compromiso con la sociedad al constituir la Fundación
