La icónica ceremonia de cortar el cochinillo con un plato es una tradición única del Mesón de Cándido, creada por el propio Cándido, Mesonero Mayor de Castilla. Esta práctica simboliza la ternura y calidad del cochinillo y sigue realizándose varias veces al día en el restaurante como parte de la experiencia gastronómica y cultural que ofrecemos.
Nuestro cochinillo se prepara siguiendo una receta centenaria, con ingredientes naturales, cocido en hornos de leña tradicionales y certificado con la marca de calidad «Cochinillo de Segovia». Este cuidado garantiza su textura crujiente y sabor inigualable.
El precio del cochinillo asado es de 30€ por ración. Esta incluye un servicio cuidado, en el que podrás disfrutar de la ceremonia del corte con plato, un sello distintivo del Mesón.
Recomendamos hacer una reserva previa, especialmente los fines de semana y durante temporadas altas, para garantizar una mesa y vivir la experiencia completa en nuestro restaurante.
Fundado hace más de un siglo, el Mesón de Cándido es un lugar emblemático en Segovia. Su ubicación frente al Acueducto Romano y su rica tradición gastronómica lo convierten en un destino icónico para locales y visitantes.
Aunque el cochinillo es nuestra especialidad, ofrecemos una amplia carta de platos tradicionales castellanos, como judiones de La Granja y cordero asado.
Estamos ubicados junto al Acueducto Romano de Segovia, en una posición privilegiada para que disfrutes de la gastronomía y de un entorno histórico incomparable.
Sí, ofrecemos la opción de llevarte el cochinillo a casa, manteniendo la misma calidad y sabor que en el restaurante, desde nuestra web de El Mesoncito.
El cochinillo de Segovia es reconocido mundialmente por su textura tierna y piel crujiente, resultado de un proceso de cría controlado y una cocción tradicional en hornos de leña.
