Mesón de cándido
Nuestra historia
El Restaurante más emblemática de Castilla y León
Casa Cándido
Nuestra casa, inaugurada en 1786, es un emblema de Segovia situado bajo los pies del Acueducto. Este histórico edificio se ha convertido en un referente gastronómico internacional gracias a Cándido y a su famoso cochinillo asado, consolidando una tradición culinaria que ha perdurado por más de un siglo.
Cándido «El Segoviano»
Cándido López es conocido no solo por su maestría en la cocina, sino también por su labor como principal promotor del producto castellano a nivel internacional. Su dedicación y compromiso con la calidad del cochinillo asado lo llevaron a ser un embajador de la gastronomía castellana en todo el mundo, logrando poner en el mapa internacional este manjar.
A. Cándido, la 3.ª generación
Alberto Cándido es el sucesor directo del legado de su padre, Cándido López. Tras el fallecimiento de Cándido, el rey Juan Carlos I otorgó formalmente el título a Alberto, nombrándole Mesonero Mayor de Castilla tras más de 70 años de trayectoria profesional, consolidando así el legado familiar en la tradición de la restauración segoviana.
Cándido, la 4.ª generación
Cándido López, nieto del célebre Cándido, se adentró en el mundo de la restauración desde joven, aprendiendo directamente bajo la tutela de su abuelo. Actualmente dirige con éxito el Mesón de Cándido. Bajo su liderazgo, ha logrado modernizar y profesionalizar el establecimiento sin perder la esencia tradicional que lo hizo famoso.
TAMPOCO PODÍAN FALTAR…
Dionisio y Micaela, la 1.ª generación
Dionisio y Micaela Casas fueron la pionera de la tradición hostelera de nuestra familia, y los fundadores de «El Chato» a finales del siglo XIX. En una época marcada por dificultades económicas y sociales en España, decidieron abrir un modesto restaurante que años más tarde se renombraría como el Mesón de Cándido.
Patro, la 2.ª generación
Patrocinio, conocida como «Patro», fue la esposa de Cándido López. En sus memorias, Cándido hablaba de Patrocinio con gran admiración y cariño, describiéndola como su compañera inseparable y pilar fundamental en su vida y en el éxito del mesón.
Mª Ángeles
Angelines, esposa de Alberto Cándido López, ha seguido la tradición familiar en el Mesón de Cándido tomando un papel fundamental en la administración de todos los negocios del Grupo Empresarial de la Familia Cándido.
Bisnietos de Cándido
Como descendientes de Cándido López, sus bisnietos se han formado y volcado en distintas áreas del negocio familiar, aportando su visión, talento y compromiso para asegurar que la tradición siga creciendo sin perder su esencia.
El Restaurante más antiguo de Segovia
Fundado en 1895 por Micaela Casas y Dionisio Duque, su hija Patrocinio y su marido Cándido, heredaron lo que renombrarían como el Mesón de Cándido, por el que han pasado ya cinco generaciones de la saga familia. A los pies del Acueducto de Segovia, esta casa representa más de un siglo de historia, tradición y compromiso con la gastronomía castellana.
Máximos REFERENTES DE la gastronomía segoviana
Descubre más sobre Cándido
Para conocer más sobre la vida y legado de Cándido López, el mesonero segoviano que llevó el cochinillo asado a la fama internacional, visita su página de Wikipedia o su biografía en la Real Academia de la Historia.
