PATROCINIO
PATRO, la 2.ª generación
La evolución al Mesón de Cándido
Patrocinio Duque, hija de Micaela Casas y Dionisio Duque, y esposa de Cándido López, fue una figura clave en el éxito del Mesón de Cándido. Tras el fallecimiento de su madre, Micaela, y siendo la única hija legítima del matrimonio, Patrocinio heredó la histórica casa familiar, que había sido de su madre y previamente de su abuelo, Eugenio Casas. Al hacerlo, conservó el legado de su familia, un pequeño pero significativo vínculo con la tradición hostelera que se remontaba a la fundación de ‘El Chato‘.
Con una visión clara y un compromiso absoluto con la calidad, Patrocinio desempeñó un papel esencial en la transformación del mesón. Junto a su esposo Cándido, fue clave en el perfeccionamiento de recetas y la evolución de la oferta gastronómica, asegurándose de que los platos siguieran reflejando la autenticidad que había dado origen al Mesón de Cándido. Uno de sus legados más queridos fue su participación en el desarrollo del ponche segoviano, un postre tradicional que, con la colaboración de unas monjas de Segovia, se convirtió en uno de los grandes referentes de la cocina local.
Patrocinio no solo fue crucial para la evolución culinaria del mesón, sino también para su expansión internacional. Junto a Cándido, apoyó la promoción de la gastronomía segoviana a nivel mundial, consolidando al mesón como un referente global de la cocina española. Su dedicación y visión fueron esenciales para cimentar la reputación que hoy tiene el restaurante.
Tras su fallecimiento, Cándido López expresó que no era nadie sin ella, un testamento a la fuerza de su vínculo y su influencia en el negocio. Al poco tiempo de fallecer Patrocinio, falleció Cándido.
Patrocinio nos enseñó que, aunque el nombre de ‘El Chato’ cambiara al de ‘Mesón de Cándido’ y la imagen evolucionara con el tiempo, las raíces familiares siempre permanecen. Ella, al igual que sus padres Micaela y Dionisio, dejó una huella imborrable en la historia del Mesón de Cándido, asegurando que las generaciones de la familia sigan custodiando la casa bajo el acueducto de Segovia.
Dedicatoria de la Familia a Patro
A Patro, el corazón del Mesón
Cuando algunos se alejaban por miedo a que esto no saliera bien, tú te quedaste.
Apoyaste a tu madre, creíste en esta casa y la defendiste con trabajo, entrega y cariño.
Mientras Cándido llevaba el nombre de Segovia por el mundo, tú sostenías el alma del Mesón con una firmeza callada, pero imprescindible.
Fuiste apoyo, fuiste impulso, fuiste hogar.
Sin ti, esta historia no habría sido posible.
Gracias, Patro. Por tanto.
Tu familia.
CONSERVANDO Y EXPANDIENDO EL LEGADO
Descubre el legado de Patro
Explora cómo Patrocinio, hija de Micaela Casas y esposa de Cándido López, fue fundamental en el éxito del Mesón de Cándido. Su contribución al desarrollo gastronómico del mesón y su apoyo en las travesías internacionales de Cándido ayudaron a consolidar la fama del restaurante a nivel mundial.
