ALBERTO cándido LÓPEZ
a. Cándido López
El sucesor del gran Maestro Asador
Alberto Cándido López es uno de los máximos referentes de la gastronomía segoviana, siendo una figura muy destacada en ella. Nació el 24 de febrero de 1933 y es conocido por ser el propietario del emblemático Mesón Cándido, legado que heredó de su padre, Cándido López, quien es recordado por su innovación en la cocina segoviana, especialmente con el cochinillo asado, un plato que convirtió en un símbolo de la gastronomía local.
Alberto heredó no solo el negocio familiar, sino también la pasión por la hospitalidad y una prodigiosa memoria, una virtud que también tenía su padre.
Desde sus 12 años estuvo involucrado en el negocio familiar, contribuyendo al mantenimiento y crecimiento del Mesón Cándido, preservando la tradición y calidad que hicieron famoso al restaurante, asegurando que siga siendo un gran pilar de la cultura y la gastronomía segoviana.
Cuatro años después de la muerte de su padre, el Rey Don Juan Carlos I concedió el título de Mesonero Mayor de Castilla a Alberto Cándido López, título que previamente ostentaba su padre, Cándido López.
Este reconocimiento convirtió a Alberto en el nuevo Mesonero Mayor de Castilla. Hasta la actualidad, Alberto sigue desempeñando sus funciones con dedicación y orgullo, realizando la ceremonia y recibiendo a todos los visitantes que acuden al Mesón Cándido a sus 92 años de edad, continuando así con el legado familiar de excelencia en la gastronomía segoviana.
Además de su trabajo en el Mesón Cándido, Alberto y su familia expandieron su imperio culinario con la apertura de otros establecimientos, como el Pórtico Real, también en Segovia, demostrando la capacidad de la familia Cándido para innovar y adaptarse a los tiempos modernos, creando el espacio para eventos y bodas más amplio de Segovia, con una capacidad máxima de 700 personas y más de diez salones clásicos, modernizados en 2024 con la incorporación de las últimas tecnologías.
En 2003, realizó uno de sus grandes sueños al crear la Fundación Cándido Mesonero Mayor de Castilla, con el propósito de promover la formación e investigación gastronómica e impulsando proyectos para colectivos desfavorecidos.
En 2006 fundó el Hotel Cándido, un extenso hotel de lujo ubicado en Segovia, a 5 minutos del Acueducto, con 108 habitaciones, jardines, piscinas e instalaciones de primera categoría, como restaurante a la carta, pistas de pádel o spa.
En 2021, fundó La Finca de los Jazmines, un espacio abierto y natural para eventos y bodas, creando un entorno mágico con la “Casona”, el edificio principal de la finca, con capacidad para 500 personas y equipado con las últimas tecnologías.
Por su labor y contribución al turismo y a la gastronomía local, Alberto recibió las más altas condecoraciones que podría recibir un restaurador, como la Medalla al Mérito en el Turismo, el Gran Collar de Oro a la Gastronomía Internacional, la Medalla de Oro al Mérito en el Trabajo, concedida por el Presidente del Gobierno Mariano Rajoy, y la Medalla Europea al Mérito en el Trabajo, concedida por la Asociación Europea de Economía y Competitividad.
Alberto Cándido López es visto como uno de los más altos emblemas de la gastronomía segoviana y ha sido reconocido por su dedicación a preservar y promover la cocina tradicional de Castilla hasta la actualidad, con 91 años dedicando aun su vida a continuar con el legado de su padre, convirtiendose en uno de los máximos referentes de la gastronomía segoviana. Su enfoque en la calidad y la tradición ha mantenido el legado de su padre vivo, convirtiéndose él mismo en una figura respetada y querida en el ámbito culinario y local.
Algunos de sus logros
Premios y distinciones
1955
Gran Chaverlin
Es nombrado Gran Chaverlin de la Asociación Magistral de Gastronomía de España.
1969
Miembro y Bailli de la Chaîne des Rôtisseurs
Es investido en París como miembro de la Chaîne des Rôtisseurs, con el rango de Bailli.
1971
Medalla al Mérito Turístico
Concedida por el Ministerio de Información y Turismo.
1974
Académico de número de la Academia de Tastavins Sant Humbert
Es nombrado académico de número de la Academia de Tastavins Sant Humbert.
1975
Miembro del Serenísimo Capítulo de la Orden del Vino
Es nombrado miembro del Serenísimo Capítulo de la Orden del Vino.
1979
Medalla de Plata al Mérito Turístico
Le es impuesta esta condecoración el 31 de julio de 1979.
1979
Medalla al Mérito en la Hostelería
Recibe esta distinción como reconocimiento a su labor en el sector hostelero.
1982
Presidente del Gabinete de Relaciones Laborales de Segovia
Es nombrado presidente del Gabinete de Relaciones Laborales de la provincia de Segovia.
1994
Gran Collar de Oro a la Gastronomía Internacional
Recibe esta distinción gastronómica internacional durante su trayectoria al frente del Mesón de Cándido.
1996
Mesonero Mayor de Castilla
Recibe el título de Mesonero Mayor de Castilla por nombramiento del rey Juan Carlos I.
2009
Sello Real de Paños – Empresa Centenaria
Concedido al Mesón de Cándido por la Cámara de Comercio e Industria de Segovia. Alberto recoge el galardón en representación de la casa.
2009
Premio José María Antona
Es distinguido como Empresario Segoviano del Año 2009 por la Federación Empresarial Segoviana.
2009
CECALE de Oro
Recibe el CECALE de Oro de la Confederación de Organizaciones Empresariales de Castilla y León.
2011
Insignia y diploma de la Federación Empresarial Segoviana
Recibe ambas distinciones en el homenaje a los fundadores de la FES, en reconocimiento a su contribución a la creación de la entidad y al impulso del asociacionismo empresarial en Segovia.
2012
Reconocimiento a las Sagas Hosteleras de España
La familia Cándido es elegida para representar a Castilla y León en el homenaje de la Federación Española de Hostelería a las sagas hosteleras españolas. Alberto recoge el reconocimiento de manos de Juan Mari Arzak durante el XIV Congreso Nacional de Hostelería, celebrado en San Sebastián.
2014
Ingreso en la Imperial Orden Hispánica de Carlos V
Es investido miembro de la Imperial Orden Hispánica de Carlos V.
2014
Gran Collar de la Imperial Orden Hispánica de Carlos V
Recibe el Gran Collar de esta orden, en la que había ingresado en 2012.
2015
Premio La Posada «A toda una vida»
Concedido por El Mundo de Castilla y León a la trayectoria del Mesón y de la familia Cándido. Alberto recoge el galardón en representación de la casa.
2015
Medalla Europea de Oro al Mérito en el Trabajo
Concedida por la Asociación Europea de Economía y Competitividad en reconocimiento a sus méritos profesionales.
2017
Premio La Razón «Tradición e Innovación»
Concedido al Mesón de Cándido por el diario La Razón.
2017
Medalla de Oro al Mérito en el Trabajo
Concedida mediante el Real Decreto 599/2017, firmado por el rey Felipe VI, y entregada por el presidente del Gobierno, Mariano Rajoy.
2019
Premio Nacional El Suplemento – Mejor restaurante 2018
Concedido al Mesón de Cándido y entregado en 2019 durante la VIII Gala Nacional de estos galardones. Alberto recoge el premio junto a su hijo Cándido López Cuerdo.
2018
Premio Nacional SEPOR de Oro «Toda una vida»
Concedido a la familia Cándido en reconocimiento a su trayectoria y a la conservación del legado histórico del Mesón de Cándido.
2025
Accésit de Honor
Recibe el Accésit de Honor como Hostelero de Castilla y León por HOSTURCYL
2026
Premio Nacional de Hostelería – Empresario hostelero
Es distinguido por la Confederación Empresarial de Hostelería de España en la categoría de «Empresario hostelero».
CONSERVANDO Y EXPANDIENDO EL LEGADO
Descubre el Hotel Cándido
El Hotel Cándido, hotel de 4 estrellas superior en Segovia y ubicado a solo 5 minutos del centro de la ciudad cuenta con 108 habitaciones amplias y confortables. El hotel destaca por su lujo y comodidad, distribuidos en dos elegantes edificios.
