La lombarda a la segoviana es uno de esos platos que nos transportan a la esencia de la cocina española, rica en sabores y colores intensos. Este plato es perfecto para acompañar carnes, especialmente el cochinillo, en las celebraciones o en cualquier ocasión que merezca un toque especial. Cómo Mantener el Color y Sabor de […]
Ahora que el calor aprieta y que todos estamos deseando comer algo frío, os traemos una receta porque esta riquísima, es de temporada y muy, muy fácil de hacer. ¿Estás preparado? Pues vamos a por nuestra crema de calabacín y queso fresco. Lo primero, como siempre, los ingredientes: -Aceite de oliva virgen -Mantequilla -Cebolla -Patata […]
Los que seguís habitualmente este blog, sabéis que nos encanta compartir de vez en cuando las palabras de Cándido, las que nos dejó por escrito y las que dejó en el recuerdo de sus amigos y familiares. Por eso queremos dejaros un pedazo del libro Yo, Cándido. Memorias del Mesonero Mayor de Castilla en el […]
Los buñuelos, en sus diferentes formas y nombres, son un postre muy popular debido a su dulzura y especial textura, además de poder combinarse con multitud de alimentos y prepara recetas con diferentes acompañamientos. Por aquí os dejamos los ingredientes: Ingredientes: harina normal tamizada, huevos, cerveza (o agua con gas), sal. Añadiremos levadura en el […]
La Panna Cotta, o nata cocida en italiano, es un postre originario de la zona del Piamonte, Italia, perfecto para contentar nuestros antojos más dulces. En esta receta del Mesón de Cándido, os enseñamos a prepararla de la manera clásica. Lo primero, los ingredientes: Ingredientes: nata, azúcar, vainilla y gelatina de colas de pescado o […]
A partir del mes de junio son muchos los españoles que se dirigen a su casa de verano, que puede estar en la montaña o en la playa, pero que forma parte del imaginario de la niñez y la adolescencia y que recibe a familiares y amigos para extender su memoria para siempre. Forma parte […]
Ya sabéis que de vez en cuando nos gusta recordar pasajes del libro Yo, Cándido. Memorias del Mesonero Mayor de Castilla, en el que Cándido nos cuenta anécdotas y grandes momentos de Mesón de Cándido. Y hoy os vamos a contar cómo se decidió nombrar a las alcaldesas del Mesón de Cándido. “Se trata de […]
La primavera ya está aquí y en Mesón de Cándido disfrutamos de la terraza como nunca. No importa ni el día, ni la hora, nuestra terraza está preparada para que tú disfrutes de un escenario único. Porque, bajo la sombra del espectacular Acueducto de Segovia, los comensales pueden disfrutar de una comida perfecta, mecidos por […]
En el día de hoy, desde Mesón Cándido, os traemos una elaboración sencilla con la que todos los invitados a sentarse en la mesa podrán disfrutar de un plato saciante y sabroso: el conejo al ajillo. Antes que nada, los ingredientes: Conejo, vino blanco, coñac (opcional), tomillo (se puede sustituir por romero o la especia […]
El mes de abril nos trae masa horas de sol y parece que este año, mucho calor. Así que es el momento de las barbacoas y de las comidas al aire libre. Y en Mesón de Cándido os traemos una salsa que hará que vuestra barbacoa brille como nunca. Así que coged bolígrafo y papel […]
