No están todas las que son ni son todas las que están, pues la intención de este breve apunte es recordar la importancia de las fiestas gastronómicas de nuestra región y, en especial, de Segovia. ¿Por qué? Muy sencillo. En primer lugar, porque se acerca el verano, época de mayor concentración de este tipo de […]
Pocas noticias nos llenan de tanto entusiasmo como ver reconocido el trabajo de las personas a las que admiramos. Los amantes de la buena gastronomía y los profesionales de la cocina de medio mundo no han disimulado su satisfacción al comprobar cómo El Celler de Can Roca revalidaba -el pasado 1 de junio- su título […]
El quinto centenario del nacimiento de Santa Teresa nos permite recordar la apertura, hace ya unas semanas, de una nueva edición de Las Edades del Hombre. La muestra, de arte religioso y dotada de un extraordinario trasfondo cultural, permanecerá abierta hasta el mes de noviembre en la ciudad de Ávila y en la localidad salmantina […]
La popularidad del Mesón de Cándido se acrecentó de forma notable en la década de los 50 del siglo pasado. En algunas ocasiones nos hemos referido aquí a algunos visitantes ilustres y, aunque es difícil enumerarles a todos, muchos merecen un recuerdo especial por la relevancia de su presencia en nuestra casa. Sofía Loren visitó […]
En alguna ocasión hemos mencionado el carácter hospitalario del Mesón de Cándido, que nació como una prolongación de la personalidad de Cándido López. El genial Mesonero convertía los deseos de sus comensales en realidad, a pesar de la dificultad que esta empresa a veces entrañaba. Una de las anécdotas más curiosas sucedidas en el Mesón […]
De todos los productos del cerdo, el torrezno es uno de los bocados más sabrosos. Se obtiene a partir de la panceta adobada que, a su vez, está compuesta por la piel y el tocino entreverado de carne. El un producto muy típico de la zona centro peninsular y muy abundante en el medio rural […]
“Voy a morir tranquilo porque dejo aquí a mi hijo, que ha nacido en el Mesón. Su vida e ilusiones son el Mesón, y a mi nieto Cándido, el tercero de la generación, que ha seguido la misma escuela, y una gran plantilla de profesionales”. Este testimonio de Cándido, el Mesonero, recogido por el periodista […]
El Mesón de Cándido no es solo una casa de comidas, sino una experiencia vital. Así lo aseguran algunos comensales que hemos tenido la fortuna de recibir a lo largo de nuestra dilatada historia. Quienes no se conformen con una visita fugaz, tienen la oportunidad de conocer el interior de los diez comedores que conforman […]
No es necesario viajar a la Puerta del Sol de Madrid, epicentro de la amplia red viaria de este país, para iniciar ruta. En esta ocasión, el ‘kilómetro cero’ está en el Mesón de Cándido, punto de partida de una iniciativa singular relacionada con la gastronomía y el sector hostelero: la marca ‘Restaurante Tierra de […]
Nuestra receta de hoy quiere poner de relieve uno de los productos más característicos de la huerta segoviana: la zanahoria. La provincia de Segovia es una de las principales productoras de esta hortaliza a nivel nacional y la comarca natural de El Carracillo, uno de los motores del sector hortícola. Sirva esta sencilla receta para […]
