Ni Picasso ni Dalí: Lope Tablada, pintor de cabecera. En la imagen aparece subido a una silla para encuadrar la instantánea junto a su mural. Una anécdota de un grande de la pintura segoviana de “talla menuda” que quedará en la memoria del Mesón de Cándido. Lope Tablada de Diego fue la segunda generación de […]
Hoy os vamos a enseñar una receta muy conocida, pero que no todo el mundo sabe hacer. Es tanta su popularidad, que muchos restaurantes la han incorporado a sus cartas y no solo como guarnición. Su ingrediente principal lo encontramos en cualquier tienda, no en vano es el tubérculo ‘rey’ de la huerta española… y […]
En varias ocasiones nos hemos referido aquí al paso por el Mesón de ilustres visitantes que han contribuido a dar fama a nuestro establecimiento segoviano. Desde aquellos primeros clientes importantes –los ministros de la República, en la década de los 30 del siglo pasado-, el Mesón ha tenido el gusto de recibir a incontables figuras […]
La receta dulce que hoy proponemos es una de las más populares de la gastronomía de nuestra tierra: el ponche segoviano. Se elabora y vende en obradores profesionales y confiterías, pero también hay muchos hogares que lo hacen de forma artesanal, sobre todo en la capital. Cada maestrillo tiene su librillo, pero hay una serie […]
No están todas las que son ni son todas las que están, pues la intención de este breve apunte es recordar la importancia de las fiestas gastronómicas de nuestra región y, en especial, de Segovia. ¿Por qué? Muy sencillo. En primer lugar, porque se acerca el verano, época de mayor concentración de este tipo de […]
Pocas noticias nos llenan de tanto entusiasmo como ver reconocido el trabajo de las personas a las que admiramos. Los amantes de la buena gastronomía y los profesionales de la cocina de medio mundo no han disimulado su satisfacción al comprobar cómo El Celler de Can Roca revalidaba -el pasado 1 de junio- su título […]
El quinto centenario del nacimiento de Santa Teresa nos permite recordar la apertura, hace ya unas semanas, de una nueva edición de Las Edades del Hombre. La muestra, de arte religioso y dotada de un extraordinario trasfondo cultural, permanecerá abierta hasta el mes de noviembre en la ciudad de Ávila y en la localidad salmantina […]
La popularidad del Mesón de Cándido se acrecentó de forma notable en la década de los 50 del siglo pasado. En algunas ocasiones nos hemos referido aquí a algunos visitantes ilustres y, aunque es difícil enumerarles a todos, muchos merecen un recuerdo especial por la relevancia de su presencia en nuestra casa. Sofía Loren visitó […]
En alguna ocasión hemos mencionado el carácter hospitalario del Mesón de Cándido, que nació como una prolongación de la personalidad de Cándido López. El genial Mesonero convertía los deseos de sus comensales en realidad, a pesar de la dificultad que esta empresa a veces entrañaba. Una de las anécdotas más curiosas sucedidas en el Mesón […]
De todos los productos del cerdo, el torrezno es uno de los bocados más sabrosos. Se obtiene a partir de la panceta adobada que, a su vez, está compuesta por la piel y el tocino entreverado de carne. El un producto muy típico de la zona centro peninsular y muy abundante en el medio rural […]
