En alguna ocasión hemos recordado aquí la importancia del desarrollo del turismo como una pieza fundamental de nuestra economía. Y cómo Cándido, el genial Mesonero, se anticipó a los tiempos convirtiendo su casa en un lugar de peregrinación para turistas y visitantes de todo el mundo hace más de medio siglo. Si Cándido fue el […]
Si hay un personaje de la literatura española que se ha ganado un lugar de excepción en el terreno de lo diferente e ingenioso, ese fue Ramón Gómez de la Serna, el padre de las greguerías. Fue un maestro en el dominio de las frases con doble sentido. La greguería es un género que obliga […]
Todo en Segovia es belleza. Quien visite nuestra ciudad no se marchará defraudado. Segovia está declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO y son muchos los argumentos que sustentan la validez de este título. El mejor punto de partida para recorrer su patrimonio monumental es la Plaza del Azoguejo, donde se encuentra el Mesón […]
De los viajes de Cándido por el mundo dan buen cuenta, y con bastante detalle, decenas de páginas del libro de Memorias, relatadas en primera persona por el genial Mesonero. Su interlocutor es José Antonio Flórez Valero, como en alguna ocasión hemos mencionado, pero también su nieto Cándido, a quien el Mesonero dedica este libro […]
El Libro de Memorias de Cándido López, Mesonero Mayor de Castilla, ameno relato del escritor segoviano Flórez Valero, se convierte hoy no solo en el recuerdo del genial Mesonero, sino también en un reflejo de los avatares de la vida del Mesón y en testigo de sus ocurrencias y reflexiones. Es también una fuente de […]
Las mermeladas son tan variadas como sus ingredientes. Frutas exóticas e incluso hortalizas se han incorporado a este rico universo de texturas y sabores, desplazando al resto de frutas tradicionales en los últimos tiempos. La receta que hoy os proponemos es una mermelada de frambuesa, aunque es extensible a otros productos con abundante líquido interior, […]
Hay muchas recetas que nos permiten soportar los rigores del verano sin derretirnos del todo, pero sin duda, la estrella de la cocina es el amplio abanico de sopas frías, que juegan con sabores y permiten conjugar varios productos de temporada. Las sopas frías son siempre muy apetecibles, por lo general son muy fáciles de […]
Frase lapidaria donde las haya, aparece destacada sobre uno de los arcos de los comedores del segundo piso del Mesón: “La comida da la medida de la cultura de un pueblo”. La cita es de Luis Antonio de Vega, escritor y periodista vizcaíno, que formó parte de aquel grupo de incipientes gastrónomos de la segunda […]
Pocos recipientes representan con mejor acierto la esencia de la gastronomía y la cultura tradicional segoviana como el modorro. Puede que alguien no sepa a qué nos referimos, pero inmediatamente saldrá de dudas si decimos que se trata de la vasija de barro cocido, algo panzuda, que antiguamente servía para contener el vino, y que […]
A estas alturas, pocas carnes frescas (con sus correspondientes asados y guisos) pueden desbancar a los tradicionales lechazos y cochinillos, reyes de la mesa de media geografía española y de casi toda la de Castilla y León. Entonces, ¿por qué hoy dedicamos este comentario a la humilde carne de pato? ¿Se ha ‘afrancesado’ la cocina […]
