El apunte que hoy traemos a este blog tiene que ver con el patrón de Segovia: San Frutos. Su festividad, cada 25 de octubre, inunda de fervor, tradición y espectáculo las principales calles de nuestra ciudad. Pero, sin duda, uno de los acontecimientos más relevantes es el que se desarrolla en la madrugada del 24 […]
La historia del Mesón de Cándido no podría entenderse en toda su dimensión sin la figura de Tomás Urrialde. De origen vasco pero nacido en Segovia, el cocinero trabajó durante cuatro décadas en el Mesón del Azoguejo. Era hijo de Fidel Urrialde, compañero del Mesonero en su época del Café de La Unión, y empezó […]
Los magostos y calbotes, que no son otra cosa que el asado de castañas, nos devuelve cada año una de las tradiciones más celebradas del otoño. La castaña es uno de los frutos secos más saludables, pero muchos desconocen su versatilidad en la cocina. La receta de hoy no habla de castañas asadas, pero sí […]
Motivos más que suficientes hay en Segovia para recibir la visita de cualquier turista en época invernal. Una ciudad como la nuestra ofrece propuestas muy variadas durante todo el año, incluso en invierno. Afortunadamente, aquellos largos y duros inviernos segovianos que Cándido López describe con detalle en su libro de Memorias nada tienen que ver […]
Si nadie lo remedia, pronto desaparecerán de nuestra memoria los aromas que nos acompañaron en nuestra niñez. El bizcocho recién hecho, el cocido de la abuela, la leche hervida recién ordeñada, el asado en su punto… y tantas cosas así. Los cambios en los hábitos alimentarios no dan respiro, por eso es maravilloso encontrar lugares […]
A menudo, el mundo del vino nos regala jugosas conversaciones –y más de un soliloquio- en torno a su bebida más preciada. Con un plato de comida en la mesa o la tapa sobre la barra del bar, el vino consigue que cualquier conversación gire en torno a él. Desde el significado de la etiqueta, […]
Eva Duarte de Perón, Evita, estuvo en Segovia el 11 de junio de 1947. Su visita formaba parte de una apretada agenda que la llevó a recorrer casi una veintena de localidades españolas durante once días. Castilla y León estaba incluida en su itinerario. Pasó por Ávila, Medina del Campo e incluso La Granja, donde […]
Muchas veces os habréis preguntado si existe una técnica para sacar mayor rendimiento a los cítricos. Es decir, ¿se pueden exprimir mucho más? ¿Se puede beber la última gota? La respuesta es afirmativa y tiene que ver con su temperatura de consumo. Por lo general, cuando tomamos un limón, una naranja, una mandarina, un pomelo […]
No se mueve, pero su silueta es omnipresente. Resplandece cada día, a pesar de su edad avanzada. Su magnetismo consigue reunir a diario a una legión de admiradores. Y una ciudad entera se rinde a sus pies. Es el Acueducto de Segovia, una prodigiosa obra de la ingeniería civil romana que permanece inalterable 2.000 años […]
El tostón, o cochinillo, es un animal criado con leche materna. Rosado, acaso blanco nacarado, desprende un suave aroma a carne fresca tras su sacrificio. Su piel, fina y tersa, se torna dorada después del asado. Es imposible resistirse al aroma embriagador que proviene de su carne, blanca por dentro y crujiente por fuera. Como […]
