Los cangrejos de río son una delicia gastronómica muy sencilla de elaborar y con resultados espectaculares. En esta receta del Canal Cándido TV os proponemos una receta en caldo corto. Utilizaremos cangrejos señal y los ingredientes son los siguientes: 500 gramos de cangrejos de río; aceite de oliva (un chorro generoso); 300 ml. de agua; […]

En varias ocasiones hemos dedicado un espacio de escritura a esta villa segoviana. Las razones son muchas, pero la principal es que aquí nació Cándido López Sanz a principios del siglo XX, en el año 1903. Muchos desconocen esta curiosidad, pues el Mesonero se sentía segoviano (de la capital) por los cuatro costados, no en […]

A orillas del Duero, Las Edades del Hombre descansan este año en Toro (Zamora), en el interior de la bellísima Colegiata de cúpula escamada. Su segundo ‘envase’ es la iglesia del Santo Sepulcro, que está a corta distancia del primer templo, junto a la bulliciosa Plaza Mayor. Anteriormente, Las Edades viajaron a Alba de Tormes […]

En alguna ocasión  hemos sugerido en este blog la visita de lugares de extraordinaria belleza dentro de la provincia de Segovia. Sin duda, uno de ellos es el Palacio Real de La Granja de San Ildefonso. Situado a trece kilómetros de la capital y a 80 de Madrid, deslumbra por sus 146 hectáreas de jardines […]

El capítulo dedicado a trucos y técnicas de cocina es uno de los más consultados por el Canal Cándido TV. Os invitamos a viajar por sus contenidos porque seguramente encontraréis pistas de interés para poner en práctica en vuestras cocinas. Lo que hoy proponemos es una técnica tremendamente sencilla, que os permitirá dar un toque […]

Hace justo un siglo, Cándido López, el Mesonero, encontró su primer trabajo. Sucedió el 16 de abril de 1916. Justo en esa fecha entró a formar parte de la plantilla del Gran Café-Restaurante de La Unión, donde permanecería quince años. Este local segoviano, ya desaparecido, reunía a diario a la flor y nata de la […]

Poco más de un mes queda en el calendario para la festividad de San Martín, que irremediablemente nos anuncia los primeros fríos del invierno y las fechas de las tradicionales matanzas del cerdo; una tradición que, aunque en franco retroceso, todavía permanece arraigada en muchas poblaciones del medio rural de Segovia y Castilla y León. […]

Entre las cualidades de una ciudad como Segovia figura su capacidad para asimilar la diversidad cultural del turismo que recibe. El incremento de visitantes que registra cada año es directamente proporcional a su variada procedencia, aunque en los últimos tiempos se vive un repunte del turismo asiático. ¡Quién se lo iba a decir al Mesonero, […]

La época estival es perfecta para preparar platos sencillos con productos de temporada. La huerta es una extraordinaria aliada, repleta de vegetales y hortalizas, que pone a nuestro alcance las mejores materias primas que nacen de la tierra. Esta despensa natural nos proporciona tomates, pimientos, cebollas, ajos, calabacines y un sinfín de grandes productos. Por […]