Si nadie lo remedia, pronto desaparecerán de nuestra memoria los aromas que nos acompañaron en nuestra niñez. El bizcocho recién hecho, el cocido de la abuela, la leche hervida recién ordeñada, el asado en su punto… y tantas cosas así. Los cambios en los hábitos alimentarios no dan respiro, por eso es maravilloso encontrar lugares […]
A menudo, el mundo del vino nos regala jugosas conversaciones –y más de un soliloquio- en torno a su bebida más preciada. Con un plato de comida en la mesa o la tapa sobre la barra del bar, el vino consigue que cualquier conversación gire en torno a él. Desde el significado de la etiqueta, […]
Eva Duarte de Perón, Evita, estuvo en Segovia el 11 de junio de 1947. Su visita formaba parte de una apretada agenda que la llevó a recorrer casi una veintena de localidades españolas durante once días. Castilla y León estaba incluida en su itinerario. Pasó por Ávila, Medina del Campo e incluso La Granja, donde […]
Muchas veces os habréis preguntado si existe una técnica para sacar mayor rendimiento a los cítricos. Es decir, ¿se pueden exprimir mucho más? ¿Se puede beber la última gota? La respuesta es afirmativa y tiene que ver con su temperatura de consumo. Por lo general, cuando tomamos un limón, una naranja, una mandarina, un pomelo […]
No se mueve, pero su silueta es omnipresente. Resplandece cada día, a pesar de su edad avanzada. Su magnetismo consigue reunir a diario a una legión de admiradores. Y una ciudad entera se rinde a sus pies. Es el Acueducto de Segovia, una prodigiosa obra de la ingeniería civil romana que permanece inalterable 2.000 años […]
El tostón, o cochinillo, es un animal criado con leche materna. Rosado, acaso blanco nacarado, desprende un suave aroma a carne fresca tras su sacrificio. Su piel, fina y tersa, se torna dorada después del asado. Es imposible resistirse al aroma embriagador que proviene de su carne, blanca por dentro y crujiente por fuera. Como […]
Cada vez que el Mesón de Cándido recoge un premio, lo hace convencido del valor del legado que nos dejó el célebre Mesonero. Hoy, los continuadores de su obra seguimos trabajando bajo las directrices marcadas por el maestro, con la calidad como principal bandera y sin perder de vista la tradición gastronómica segoviana. Hace unas […]
‘Ferrero Rocher de cochinillo con tierra de avellana’ es el nombre de la receta de la tapa ganadora del último concurso de la Asociación de Comerciantes de Segovia Decalles. Con esta receta, el Mesón de Cándido se llevó el Premio Especial Saborea Segovia, y su autor, el cocinero Jesús Ramiro Flores, el aplauso del jurado […]
Segovia es la ciudad del Acueducto, aquí permanece la huella de Antonio Machado y grandes hechos históricos sucedieron tras los muros de sus principales monumentos, como el famoso Alcázar. Sabemos que cualquiera de los argumentos anteriores puede ser un reclamo para visitar nuestra ciudad, de igual modo que muchos turistas anteponen una visita al Mesón […]
¿Cuál es el secreto de la felicidad? ¿Es un sentimiento, una emoción o una decisión que nace del interior de nosotros mismos? Todos quieren retenerla para siempre, pero solo unos pocos conviven con ella de forma plena. La felicidad no tiene fórmula aritmética, pero muchos creen haberla encontrado cuando se rodean de pequeños detalles. ¿Fue […]
