En alguna ocasión  hemos sugerido en este blog la visita de lugares de extraordinaria belleza dentro de la provincia de Segovia. Sin duda, uno de ellos es el Palacio Real de La Granja de San Ildefonso. Situado a trece kilómetros de la capital y a 80 de Madrid, deslumbra por sus 146 hectáreas de jardines […]

El capítulo dedicado a trucos y técnicas de cocina es uno de los más consultados por el Canal Cándido TV. Os invitamos a viajar por sus contenidos porque seguramente encontraréis pistas de interés para poner en práctica en vuestras cocinas. Lo que hoy proponemos es una técnica tremendamente sencilla, que os permitirá dar un toque […]

Hace justo un siglo, Cándido López, el Mesonero, encontró su primer trabajo. Sucedió el 16 de abril de 1916. Justo en esa fecha entró a formar parte de la plantilla del Gran Café-Restaurante de La Unión, donde permanecería quince años. Este local segoviano, ya desaparecido, reunía a diario a la flor y nata de la […]

Poco más de un mes queda en el calendario para la festividad de San Martín, que irremediablemente nos anuncia los primeros fríos del invierno y las fechas de las tradicionales matanzas del cerdo; una tradición que, aunque en franco retroceso, todavía permanece arraigada en muchas poblaciones del medio rural de Segovia y Castilla y León. […]

Entre las cualidades de una ciudad como Segovia figura su capacidad para asimilar la diversidad cultural del turismo que recibe. El incremento de visitantes que registra cada año es directamente proporcional a su variada procedencia, aunque en los últimos tiempos se vive un repunte del turismo asiático. ¡Quién se lo iba a decir al Mesonero, […]

La época estival es perfecta para preparar platos sencillos con productos de temporada. La huerta es una extraordinaria aliada, repleta de vegetales y hortalizas, que pone a nuestro alcance las mejores materias primas que nacen de la tierra. Esta despensa natural nos proporciona tomates, pimientos, cebollas, ajos, calabacines y un sinfín de grandes productos. Por […]

Bien es sabido que por nuestro humilde Mesón han pasado (y lo siguen haciendo) gentes de toda condición. Desde grandes personajes a anónimos comensales, todos ellos han contribuido a engrandecer la fama de nuestra casa. De vez en cuando repasamos el rico anecdotario –con su galería de personajes incluida- que el mismo Mesonero se encargó […]

Uno de los grandes placeres que nos brinda el verano es disfrutar de la terraza exterior de un restaurante. Comer o tomar un aperitivo al aire libre es un lujo que no todos los restaurantes pueden compartir con sus clientes, a veces por falta de espacio. No es el caso del Mesón de Cándido, que […]

Freír un huevo frito en una sartén es una de las recetas más sencillas que se conocen. Basta colocarse un delantal para evitar las salpicaduras y elegir un huevo de gallina de gran calidad, pues notaremos la diferencia en el sabor y el color. Los amantes de los desayunos contundentes saben apreciar la calidad de […]