El Mesón de Cándido es un excelente punto de partida para conocer la ciudad de Segovia a pie. En la misma Plaza del Azoguejo está el Centro de Recepción de Visitantes, parada obligatoria para recoger información actualizada y trazar un plan de ruta con la ayuda de sus técnicos de turismo. Una vez en el […]
Ninguna tragedia sucedida en el Mesón de Cándido pudo compararse con el ‘incendio’ que sufrieron sus dependencias el 3 de mayo de 1971. Ardió Roma, Troya y hasta la Biblioteca de Alejandría… Nada ni nadie está libre de sucumbir bajo las llamas de un suceso semejante. Por eso, la historia que hoy recordamos estuvo a […]
Aunque el hummus no es una receta tradicional segoviana, proponemos en esta ocasión una variante muy sencilla de la mano de nuestro equipo de cocineros del Canal Cándido TV. Esta crema de puré típica de la cocina árabe suele utilizar legumbres (garbanzos, lentejas…) como ingrediente principal, pero en esta ocasión elegimos el guisante para obtener […]
Escritas de puño y letra, firmadas con apremiante soltura y adornadas incluso con monedas y billetes como si de amuletos se trataran, las dedicatorias del Libro de Oro del Mesón de Cándido son de lo más variopinto. Personalidades de todo el mundo han dejado su huella en el Mesón desde hace décadas. Todas las sentencias, […]
Doce ediciones y 35 galardonados resumen la dilatada trayectoria de los Premios Cándido, Mesonero Mayor de Castilla, que reconocen el trabajo, esfuerzo, sacrificio y dedicación de personas, empresas e instituciones en los ámbitos de la gastronomía, el turismo y la labor social. Los Premios Cándido, que nacieron al abrigo de la Fundación Cándido, se celebraron […]
La cocina del Mesón de Cándido es un viaje sensorial por los platos y recetas más representativas de la provincia de Segovia. Nuestra casa, firme defensora de los alimentos tradicionales, demuestra también su compromiso con una parcela de extraordinaria importancia para un restaurante, como son los vinos. La revolución enológica que ha experimentado el sector […]
La receta de setas a la segoviana que hoy proponemos es muy sencilla. En esta ocasión, hemos elegido la seta de cardo como ingrediente principal, pero se puede utilizar cualquier otra que encontréis en vuestra tienda de confianza. Partimos de 500 gramos de setas y resto de ingredientes son: 200 ml. de caldo de ave; […]
La incontable cifra de firmas que se han estampado en el Libro de Oro del Mesón de Cándido solo es comparable con el número de comensales distinguidos que han pasado por nuestra casa. Cándido López lo colocó delante del primer comensal en 1932 y, desde entonces, el paso del tiempo se ha encargado de apilar […]
Dentro de tres años se cumplirá el centenario de la llegada de Antonio Machado a la ciudad de Segovia. Por este motivo, el Ayuntamiento de Segovia ha puesto en marcha un programa de actividades culturales que conmemoran esta efeméride. El programa dio el pistoletazo de salida en febrero de 2016 y no culminará hasta 2019. […]
Si Cándido López levantara la cabeza, se maravillaría al comprobar el perfil internacional del turismo que hoy visita Segovia, que recibe a miles de turistas chinos y japoneses cada año, atraídos por la cultura y la gastronomía de nuestra tierra. Además de Mesonero, Cándido López fue un hombre viajero, y mucho antes de la eclosión […]
