¡Qué instructivas son las sobremesas! Quien las disfruta, suma al placer de una comida el de una buena charla. Estas mini-tertulias nacen justo después del café, con la primera copa de brandy –en tiempos-, ahora con el primer gintonic. En el Mesón de Cándido sabemos cuándo va a ocurrir. Sí, las sobremesas se ven venir. […]

Situada en el Barrio de San Marcos de la ciudad de Segovia, se encuentra la iglesia de la Vera Cruz, no muy lejos del Convento de San Juan de la Cruz, donde reposan los restos del místico carmelita de Fontiveros. La hora de la comida del Mesón atrae a numerosos turistas que recalan en la […]

Ocurrió no hace mucho tiempo. Un comensal de mediana edad, bien parecido, barba cuidada y poco agraciada corbata azul celeste, nos pidió un favor antes de sentarse a la mesa. El juego consistía en dejarle entrar en el comedor abriendo él mismo las puertas. Como es lógico, la petición no planteaba ningún problema, así que […]

No es habitual que un comensal del Mesón de Cándido se atreva a repetir cochinillo en el momento del postre, aunque sí recordamos a algún glotón que hizo alarde de comilón, sin llegar a alcanzar el rango suficiente como para entrar en el anecdotario histórico del Cándido. Buena parte de los postres del Mesón mantienen […]

La receta que hoy proponemos enseña a preparar una lubina a la sal. También sirve para otros pescados, pero en esta ocasión hemos elegido la jugosa carne de la lubina para mostrar una técnica tan sencilla como antigua. La lubina es un pescado que se puede encontrar fácilmente en cualquier pescadería. Nosotros hemos comprado una […]

Pocas cosas como un bocado de tierno cochinillo puede seducir a un paladar exigente. Por el Mesón de Cándido han pasado muchos: paladares aristocráticos y de la realeza, políticos y jefes de estado de todo el mundo, actores de Hollywood, escritores, intelectuales y Premios Nobel. De Pío Baroja a Ortega y Gasset; de Orson Welles […]

Cobijado bajo la sombra del Acueducto, el Mesón de Cándido tiene como vecino más ilustre este meritorio ejemplo de la ingeniería civil romana, que llega hasta nuestros días en excelente estado de conservación. Si desde la misma puerta del Mesón de Cándido la vista es extraordinaria, no lo es menos desde el interior, cómodamente sentado […]

Casi todos los puntos de interés de la ciudad de Segovia están a un paso del Mesón de Cándido. Una de las ventajas de una ciudad como la nuestra es el recogimiento de su casco histórico. Sus monumentos más emblemáticos apenas están desperdigados y es muy fácil visitarlos en una sola jornada. Además, Segovia es […]

Este pequeño apunte quiere dar la bienvenida a la primavera, la estación más fragante y colorida del año, que se despereza tras un invierno –todo hay que decirlo- no demasiado riguroso. Sea como fuere, Segovia deja atrás los días más cortos del año para recibir una nueva temporada. La visita a Segovia siempre es un […]