La palabra es digna del mejor trabalenguas: el versificador. Es decir, la persona que escribe versos. En Cándido, lo han podido hacer todos los ilustres visitantes que han querido dejar escritas unas palabras en el Libro de Oro del Mesón. Una tentación que, como solía recordar el Mesonero, suele invadir a los mortales, sobre todo […]

Si aprovecha el tiempo, seguramente muchas cosas. Si decide venir a Segovia, podrá disfrutar de todos los atractivos de la ciudad con más sosiego. Sin duda, la visita a los monumentos históricos es obligatoria. Ahí van algunas pistas que no puede perderse si está interesado en conocer nuestros principales elementos culturales. Están diseñadas por el […]

Las papilas gustativas, listas; los ojos, abiertos como platos; los pabellones auditivos, afinados; la pituitaria, preparada; y el tacto, a flor de piel. Los cinco sentidos son los principales aliados de nuestros comensales. De hecho, trabajan a pleno rendimiento cuando entran en el Mesón. ¿Acaso hay algo más universal que el sentido del gusto, el […]

Las patatas panaderas son una de las principales guarniciones de la gastronomía tradicional española. Pueden acompañar platos de carne o pescado, pero también se pueden tomar como aperitivo. Es un plato muy sencillo y hoy os vamos a enseñar cómo las hacemos en el Mesón de Cándido. Necesitamos 2 patatas grandes, 1 cebolla, 1 diente […]

Para el genial Cándido López, el título de Mesonero Mayor de Castilla era el más querido de todos. Su Majestad, el rey Juan Carlos, refrendó el título coincidiendo con su 80 cumpleaños. Pero tan honorífica distinción tiene una curiosa historia detrás y una fecha: el año 1949 cuando, por primera vez, en el Mesón segoviano […]

Tomamos prestado el título del trabajo publicado por Nuevo Mester de Juglaría cuando se cumplen quince años desde que viera la luz. Sorprendente y entrañable, este disco nos conduce a lo más profundo de nuestra cultura tradicional, la que tiene que ver con el cerdo y el universo que lo rodea. “A ti, querido cochino, […]

En el año que termina, Cándido López, el ilustre Mesonero, habría multiplicado las uvas de la suerte hasta superar con creces la centena. Guiñando un ojo a sus invitados y al son de las doce campanadas habría soplado 112 velas y también habría trinchado el mejor de sus cochinillos. No cumplía el último día del […]

Nos quedamos con la última acepción: patatas revolconas. Es una receta calórica, muy propicia para el periodo invernal, que se puede servir como aperitivo o primer plato. Este suculento bocado nos reconcilia con nuestras raíces, nos traslada al medio rural, a los duros trabajos del pasado y a los largos inviernos de lumbre y nieve. […]

Esculpido en piedra, el lenguaje historiado de los capiteles sigue teniendo el mismo poder de comunicación que cuando fueron concebidos. En Segovia se conserva uno de los conjuntos histórico-artísticos más sobresalientes en esta materia, condensada en una secuencia narrativa que alcanza los 85 capiteles y más de 300 representaciones en piedra. Nos referimos al claustro […]